河井ファーム肉よし

シェフが選んだオススメ商品

伊勢志摩のホテルでもレストランでも、やはり一番人気はパールポークロースのテキカツ用肉です。
ロース肉は、胸から腰にかけての背中側の部分。外側に程よく脂肪がついた、ヒレと並ぶ最上の部位で、キメが細かく肉質も柔らかいので豚肉の中でも高級な部位です。淵の脂身の部分に旨味が凝縮されており、ソテーすると肉質の柔らかさとジューシーな旨味をご堪能いただけます。
テキカツ用肉は、ポークステーキの他トンカツなどにも向いています。

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  薄くスライスしたしゃぶしゃぶ用肉は口当たりもよく、脂肪の甘みと旨味をしっかり感じていたただけると人気です。最初にほんの少し塩をつけてお召し上がりいただくと、お肉本来の旨味を感じていただけるのでお勧めです！
  鍋物やすき焼きなどに最適なしゃぶしゃぶ用肉は、500ｇ一包としてお届けします。

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  伊勢志摩の料理人さんに人気なのが、パールポークベーコンです。中には、豚バラブロックで自家製ベーコンを作られる方もいらっしゃるようです。柔らかな肉質、甘みがある脂肪が特徴のパールポークを使ったベーコンは、じっくり時間をかけて低温熟成させた、生ハムに近い食感と旨味をお楽しみください。
  本格派は、バラブロックから自家製に挑戦してみてはいかがでしょうか？

パールポークほろよい商品

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  ロース

  ロース肉は、キメが細かく肉質が柔らかい高級部分。淵の脂身の部分に旨味が凝縮されています。見た目にも美しく贈答用にも最適。

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  肩ロース

  赤身の中に網目状の脂肪、コクがあり濃厚な旨味があるのが特徴。パールポークの肩ロースは肉質も柔らかいと好評です。

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  バラ

  コクのある濃厚な味わいが特徴のバラ肉は、良質の脂身の風味が良く、何にでも使える使い勝手の良い人気の部位です。

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  食べ比べセット

  贈答用にもご自宅づかいにも人気の商品。パールポークの部位による風味の違いをお楽しみいただけるセットです。

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  加工品・ギフトセット

  志摩ブランドに認定された、パールポークあらびきウィンナーを始め、プロの料理人にも人気の加工品を取り揃えております。

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  お総菜

  パールポーク100％で作った贅沢なお惣菜をお届けします。